Creme de Inverno

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a abóbora, a cenoura, sal e refogue por dois minutos.

Aos poucos acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.

Bata no liquidificador até formar um creme. Distribua o creme em cumbucas refratárias. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture o queijo, a manteiga e o requeijão, formando uma pasta.

Com as mãos molde quatro crostas e acomode-as em cumbucas. Leve ao forno preaquecido para gratinar. Sirva em seguida.