Gratinado de Panqueca de Carne Moída

Bata os ingredientes no liquidificador e deixe descansar 15 minutos. Aqueça uma frigideira pequena e frite porções da massa aos poucos, preparando as panquecas. Reserve.

Doure no óleo a cebola e o alho, junte a carne e mexa até ficar bem solta. Adicione o tomate e a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo às vezes até a carne ficar macia. Ponha porções da carne nas panquecas e enrole-as.

Leve ao fogo a margarina com a farinha, mexendo por 3 minutos. Junte o leite, aos poucos, e o creme de leite. Misture até obter um creme. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Em um refratário, intercale camadas de panqueca, creme e mussarela ralada, mas finalize com o creme. Cubra com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Retire e sirva imediatamente.