Trufa de nozes

Em uma panela grande coloque o creme de leite. Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo, junte o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate se derreter. Adicione o conhaque, as nozess picadas e mexa até misturar bem.

Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por uma hora ou até firmar. Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa salpicada de açúcar. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.

Derreta o chocolate meio amargo. Retire as trufas do freezer de dez em dez e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido.

Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar. Retire, polvilhe com cacau ou chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel.