Torta de ricota com legumes

Numa tigela, misture a abobrinha bem escorrida, a cenoura, o milho e a ervilha. Reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o leite e a sopa de cebola. Coloque na tigela com os legumes e adicione a ricota, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o fermento. Misture bem e coloque em uma assadeira média com fundo falso untada e polvilhada com farinha de rosca.

Distribua as metades dos tomatinhos e polvilhe com o parmesão.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou frio.