Pão com Damasco e Recheio de Maçã

Adicione ao fermento 1 1/3 de xícara (chá) de farinha. Ponha o leite e misture até a massa ficar homogênea. Deixe descansar numa tigela coberta com um pano úmido até dobrar de volume ou ponha um pouco da massa numa vasilha com água.

Estará no ponto quando subir. Em outra tigela, junte o restante da farinha de trigo às gemas, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente a massa fermentada e ponha a água. Misture bem até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar até aumentar de volume.

Numa tigela, misture a maçã, a manteiga, a canela, a noz-moscada, o açúcar, a casca de limão, a água, o suco de limão e o damasco. Reserve.

Numa superfície lisa, amasse a bola de massa. Forme um rolo e corte-o em pedaços de 50 g cada. Forme bolinhas com cada pedaço. No centro de cada bolinha, ponha 2 colheres (chá) do recheio.

Feche a cavidade. Disponha as bolinhas recheadas, lado a lado, numa forma de 29 cm forrada com papel-manteiga. Pincele com manteiga e deixe descansar até não sobrar espaço entre elas. Asse por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e pincele com o recheio restante. Sirva em seguida.