Pãezinhos Fritos com Recheio Doce

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga derretida, o fermento diluído no açúcar, o sal e as gemas.

Misture tudo e acrescente aos poucos o leite. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Com um rolo, abra a massa com espessura de mais ou menos ½ cm. Corte em discos de 6 cm de diâmetro. Cubra e deixe descansar por 45 minutos.

Com o dedo, pressione o centro de cada disco e frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela.

Deve ficar no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e coloque uma porção sobre cada depressão do pão. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva logo em seguida, para não murchar.