Caponata
Tempo de Preparo
25 min.
Porções
10 pessoas
Autor
redacao_22
Caponata na pressão é a entradinha perfeita para receber toda a galera em casa. Mas cuidado para não se apaixonar por essa delícia!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma tigela, ponha a berinjela e polvilhe uma colher de sal. Deixe por uma hora, escorra e lave-a. Escorra de novo.
2
Corte os demais legumes em cubos e misture-os à berinjela.
3
Tempere com metade do azeite e do vinagre, o sal restante, o louro e a pimenta sem sementes.
4
Coloque numa panela de pressão de 7 litros. Cubra com água e coloque o caldo. Tampe e leve ao fogo alto.
5
Quando pegar pressão, desligue o fogo e deixe esfriar. Passe tudo para uma tigela com tampa.
6
Ponha o azeite e o vinagre restantes, a azeitona e o manjericão. Mantenha na geladeira por um dia antes de servir.
