Arroz com berinjela e canela

Arroz com berinjela e canela: Pode parecer estranho, mas nós garantimos que você não vai se arrepender de experimentar essa combinação!

Ingredientes

1 de Berinjela em cubinhos

2 de sal

1/4 de azeite

2 de Cebolas médias picadas

1 de arroz

2 e 1/2 de água

1/4 de uva-passa branca

1 de canela em pó

1 de Tomate se sementes picado

1/4 de nozes ou pistache picado

Modo de preparo

1

Ponha a berinjela numa tigela e cubra com água. Coloque o sal (reserve meia colher) e reserve por 20 minutos. Esprema bem e transfira para uma frigideira com duas colheres (das de sopa) do azeite aquecido.

2

Refogue por cinco minutos e reserve. Aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos.

3

Junte o arroz e frite por dois minutos. Adicione a água, as passas, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio.

4

Com um garfo, solte o arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Antes de servir, polvilhe com as nozes.