Macarrão à Carbonara Muito Fácil

Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante. Se preferir, adicione um fio de azeite para ajudar no cozimento. Se usar alho, acrescente-o inteiro e retire depois que soltar o sabor.

Enquanto o bacon frita, em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão ralado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Não é necessário adicionar sal, pois o bacon e o queijo já são salgados.

Escorra o macarrão e adicione à frigideira com o bacon. Misture bem para que a massa absorva o sabor.

Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que o calor da massa cozinhe os ovos levemente, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.

Sirva o macarrão à carbonara imediatamente, com mais queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora.