Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Hoje eu trago para vocês a receita da batata frita perfeita: crocante por fora, macia por dentro e irresistível do começo ao fim! Se você já tentou de tudo e nunca conseguiu deixar suas batatas fritas com aquela textura crocante dos restaurantes, não se preocupe! Essa receita é infalível e vai te ajudar a impressionar a galera na próxima reunião familiar ou no churrasco com os amigos.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Descasque as batatas e corte-as em tiras de cerca de 1 cm de espessura. Se você preferir batatas mais finas, use um mandolin ou um ralador específico para batatas fritas.
2
Coloque as batatas cortadas em um bowl com água fria e lave bem para remover o excesso de amido. Isso vai ajudar a evitar que as batatas fiquem grudentas durante a fritura. Escorra a água e seque as batatas com papel toalha.
3
Para garantir batatas ainda mais crocantes, você pode pré-cozinhá-las antes de fritar. Para isso, coloque as batatas em uma panela com água fria e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem completamente antes de fritar.
4
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até que esteja bem quente (cerca de 170°C). Frite as batatas em pequenas porções, para que não abaixem a temperatura do óleo. Frite por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.
5
Retire as batatas fritas do óleo e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione páprica doce, pimenta do reino ou outras ervas finas de sua preferência.
6
Sirva as batatas fritas imediatamente enquanto ainda estão quentes e crocantes. Elas são perfeitas para acompanhar hambúrgueres, sanduíches, saladas ou como um lanche delicioso por si só.
