Fonte: Anh Nguyen
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
30 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Crocante por fora, macio por dentro e envolvido em açúcar e canela, um bom bolinho de chuva combina perfeitamente com um café passado na hora. Esta versão, inspirada na clássica receita da Vovó Palmirinha, é simples de preparar e leva ingredientes que costumam estar na despensa. E o melhor: ainda permite variar com recheios deliciosos, como banana ou goiabada.
Dica do chef:
O segredo para um bolinho de chuva sequinho é manter o óleo em temperatura média. Se estiver quente demais, ele doura rápido por fora e pode ficar cru por dentro. Para variar o sabor, também vale adicionar essência de baunilha ou trocar as raspas de limão por laranja.
Ingredientes
Massa
Sugestões de recheio
Modo de preparo
1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e as raspas de limão.
2
Acrescente o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
3
Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos para garantir bolinhos mais fofinhos.
4
Se quiser rechear, coloque um pedacinho de goiabada ou banana no centro de cada porção de massa antes de fritar.
5
Aqueça o óleo em fogo médio e, com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa para fritar.
6
Frite até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
7
Finalize polvilhando açúcar e canela ainda mornos.
