Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
2 horas
Porções
6 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Quem aí não gosta de uma polenta bem feita, crocante por fora e macia por dentro? Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que é sucesso aqui em casa: Polenta Crocante. É daquelas que não sobra nada, sabe? Bora aprender essa delícia!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho picado.
2
Adicione as 6 xícaras de água e o caldo de legumes. Deixe ferver.
3
Aos poucos, acrescente o fubá, mexendo sempre para não empelotar.
4
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela (aproximadamente 30 minutos).
5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6
Despeje a polenta em uma assadeira untada com azeite, espalhando bem até ficar com cerca de 2 cm de espessura.
7
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
8
Após esse tempo, corte a polenta em palitos ou quadrados, como preferir.
9
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
10
Se quiser, salpique alecrim fresco por cima para dar um toque especial.
11
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado por cima.
