Galette de batata, queijo e alecrim

Galette é uma massa fininha e leve feita com trigo sarraceno, essa versão do AnaMaria Receitas é feita com batata, queijo e alecrim.

Ingredientes

Massa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de manteiga

½ caixa (100 g) de creme de leite

Sal a gosto

½ colher (chá) de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 batatas grandes, sem casca, fatiadas bem fino

1 ovo (clara e gema separadas)

1 colher (sopa) de farinha de rosca

Sal e folhas de alecrim picadas a gosto

Modo de preparo

Massa

1

Numa tigela, misture a farinha com a manteiga, o creme de leite, o sal, o açúcar, o ovo e o fermento até soltar da mão. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha. Embrulhe em filme plástico e gele por 30 minutos.

Recheio

2

Afervente a batata por oito minutos. Escorra bem e reserve.

3

Com um rolo, abra, entre duas folhas de plástico, a massa com 35 cm de diâmetro. Ponha numa forma para pizza de 27 cm forrada com papel-alumínio untado. Deixe as beiradas da massa sobrarem fora da forma. Pincele com a clara e polvilhe com a farinha de rosca.

4

Espalhe metade da batata. Tempere com o sal e o alecrim. Espalhe metade do requeijão e repita as camadas terminando com o requeijão e o alecrim.

5

Dobre as pontas da massa sobre parte do recheio. Pincele com a gema ligeiramente batida e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou fria.