Coxinha de pirão de feijão

Coxinha de pirão de feijão com costelinha de porco é um ótimo petisco! Faça essa receita saborosa e supersimples! Foto: GettyImages

Ingredientes

Recheio

30 g de bacon

40 g de costelinha defumada

100 g de linguiça suína pura

1 pitada de açafrão

1 pitada de páprica picante

2 dentes de alho amassados

Massa

250 g de feijão cozido

15 g de cebolinha verde

10 g de salsa e louro

30 g de creme de cebola

150 g de farinha de mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga

30 g de farinha de trigo

100 g de farinha de rosca

1 clara de ovo

Modo de preparo

Recheio

1

Pique bem fino o bacon e a costelinha defumada. Escalde com água quente para retirar o excesso de sal. Leve para fritar.

2

Em seguida, triture a linguiça e acrescente na panela. Coloque o açafrão, a páprica e o alho. Cozinhe por cerca de dez minutos. Reserve.

Massa

3

Ponha no liquidificador o feijão e os temperos e bata até obter um creme. Acrescente o creme de cebola. Leve ao fogo mexendo sempre.

4

Misture a farinha de mandioca umedecida em 150 ml de água fria e na manteiga e vá mexendo até obter um pirão cremoso, que solte do fundo da panela quando você raspar com a colher. Retire do fogo e deixe esfriar.

5

Depois, acrescente a farinha de trigo. Mexa bem. Vá colocando a farinha de rosca aos poucos, até obter uma massa homogênea.

6

Em seguida, modele as coxinhas e passe-as na clara de ovo e na farinha de rosca. Para moldar as coxinhas, umedeça as mãos em água fria antes de trabalhar a massa. Frite em gordura quente.