Pão de Abóbora na Panela de Pressão

Escolha uma panela de pressão que não tenha bordas, cuja tampa fecha por cima e não por dentro. Misture o leite morno com o açúcar e desmanche o fermento. Junte um punhado da farinha e o purê de abóboras. Misture bem.

Adicione o óleo, o ovo, o sal, o restante da farinha e amasse com uma das mãos. A massa é úmida, ela não deverá soltar das mãos. Polvilhe o fundo da panela de pressão com o fubá, faça uma bola com a massa, achate um pouco e polvilhe por cima um pouco de farinha e fubá.

Tampe a panela e deixe a massa crescer por 15 a 20 minutos. Após esse tempo, ligue o fogo alto e cozinhe por quatro minutos após o inicio da pressão. Abaixe o fogo e deixe assar por mais quatro minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

O pão terminará de assar em seu próprio vapor. Abra a panela, descole as bordas do pão e retire-o com cuidado.