Musse de coco com calda de manga

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver.

Coloque em uma tigela e acrescente o leite de coco, o leite e metade do açúcar. Misture e leve à geladeira até ficar cremoso.

Bata as claras em neve e junte, aos poucos, o açúcar restante. Bata até obter picos firmes. Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro.

Ponha em tigelinhas individuais e leve para gelar por duas horas.

Em uma panela pequena, coloque a manga, o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, em fogo baixo. Mexa às vezes.

Adicione a gelatina, mexa até dissolver e retire do fogo. Deixe esfriar. Sirva a musse bem gelada com a calda de manga por cima.