Musse com calda e crocante

Musse com calda e crocante é um dos musses especiais do AnaMaria Receitas. A junção do cremoso com o crocante é imperdível!

Ingredientes

Musse

1 envelope de gelatina incolor

4 colheres de sopa de água

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

2 colheres de sopa de café instantâneo em pó

3 gemas

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açúcar

Calda de chocolate

2 xícaras de água

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite em pó

2 colheres de sopa de mel

Pralinê (crocante)

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo

Musse

1

Hidrate a gelatina com a água e reserve. Leve ao fogo o leite condensado com o leite, o café e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Junte a gelatina hidratada e misture, fora do fogo até dissolver. Deixe esfriar.

2

Bata as claras e junte o açúcar batendo até não cair das pás. Acrescente ao creme de café, misturando sem bater. Coloque em uma forma de buraco untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas ou até firmar.

Calda de Chocolate

3

Leve ao fogo os ingredientes em uma panela alta, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Pralinê

4

Coloque o açúcar em uma panela no fogo baixo, mexendo até obter um caramelo. Junte a manteiga e o amendoim, misture e jogue em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado com margarina. Espalhe com uma espátula e deixe esfriar bem.

5

Desenforme a musse e a transfira para um prato de servir. Cubra com a calda e decore com o pralinê quebrado em pedaços.