Manjar com calda de ameixa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar.

A seguir, despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira e deixe até ficar firme.

Ponha, em uma panela, a água, a ameixa, o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê. Desenforme o manjar e sirva com essa calda.