Wrap Vegano de Legumes

Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Em uma assadeira, disponha as tiras de abobrinha, pimentão vermelho, cebola roxa e cogumelos. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que os legumes estejam revestidos com o azeite e os temperos. Asse os legumes no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados, mexendo ocasionalmente.

Enquanto os legumes assam, aqueça as tortilhas em uma frigideira ou no micro-ondas, conforme as instruções da embalagem.

Coloque uma porção dos legumes assados ​​e algumas folhas verdes no centro de cada tortilha. Dobre as bordas das tortilhas para dentro e enrole firmemente. Corte os wraps ao meio e sirva.