Torta de chocolate derretido

Em uma panela coloque o chocolate picado e 130 g de manteiga em cubos. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, e mexa de vez em quando até se derreter.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o 100 g de açúcar até obter um creme branco e espumoso.

Acrescente a mistura do chocolate e manteiga e incorpore os dois misturando bem. Junte o rum.

Bata as claras em neve colocando aos poucos o açúcar restante, até ficar bem firme. Misture com o chocolate delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Unte uma forma de 25 cm de diâmetro untada e forrada com papel-manteiga. Coloque a massa, bata levemente sobre uma superfície para espalhar por igual.

Asse no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Abaixe a temperatura para 120ºC e asse por mais dez minutos. Deixe amornar e desenforme.

Regue com calda de chocolate e sirva.