Suflê gelado de frutas

Separe quatro refratários individuais. Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve.

Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos. Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas.

Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos.

Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve.

Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas. Leve ao freezer por três horas.

No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora.