Pudim com baba-de-moça

Pudim com baba-de-moça: Essa sobremesa é em homenagem a você que vai ficar com água na boca só de pensar nessa receita!

Ingredientes

0,5 de Leite

1/2 de tapioca (à venda nas casas de produtos nordestinos)

4 de Gemas

1 de Lata de leite condensado

1 de Vidro pequeno de leite de coco

2 de manteiga

1 de Pacote de coco ralado (100 g)

4 de Claras

Baba-de-moça

1 de Água

0,5 de Açúcar

200 de Leite de coco

4 de Gemas

Modo de preparo

1

Aqueça o forno a 180ºC. Em uma panela média ferva o leite. Retire do fogo e acrescente a tapioca. Mexa vigorosamente para não empelotar.

2

Transfira para o liquidificador e junte as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco. Bata bem e reserve.

3

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de tapioca. Despeje em uma forma caramelada e leve ao forno em banho-maria, por uma hora ou até o pudim ficar firme.

4

Misture a água fria e o açúcar e ferva até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo e deixe esfriar.

5

Misture o leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Peneire as gemas e adicione-as à calda. Mexa sem parar até levantar fervura. Desenforme o pudim frio e sirva com a baba-de-moça.