Pavê de chocolate e damasco

Em uma panela, coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar.

Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Em um refratário, junte o chocolate meio amargo e o creme de leite.

Leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo.

Retire e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.

Em um refratário, alterne camadas de ganache, biscoito e damasco, finalizando com a ganache.

Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.