Pão de Mel Recheado

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular.

Em uma panela, misture o mel, o açúcar mascavo, o leite e o óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até aquecer bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione a mistura de mel resfriada e misture bem.

Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela, o cravo, o gengibre e o sal. Adicione gradualmente à mistura de mel, mexendo até incorporar completamente.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar até que o recheio ganhe consistência para ser espalhado.

Corte cada quadrado de massa ao meio, formando duas camadas. Espalhe o recheio de chocolate sobre uma das metades do pão de mel. Coloque a outra metade por cima, formando um sanduíche.

Mergulhe cada sanduíche no chocolate meio amargo derretido, cobrindo completamente. Deixe escorrer o excesso de chocolate e coloque em uma grade para endurecer.

Depois que o chocolate endurecer completamente, você pode armazenar os pães de mel recheados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.