Maria mole fácil

Numa panela pequena, ponha a água e polvilhe a gelatina. Misture e reserve por dois minutos. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver.

Transfira para a batedeira e bata na velocidade mínima, juntando o açúcar aos poucos e a essência. Bata até crescer e ficar em ponto de merengue (quando, levantando a pá, a mistura não cai).

Unte uma assadeira pequena com óleo e polvilhe com metade do coco. Espalhe a maria-mole e polvilhe com o coco restante.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Desenforme e corte em pedaços ao servir.