Ingredientes- 1 berinjela grande
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo prato ralado
- 100 g de queijo parmesão
ralado
- 1/2 pote de requeijão
Modo de preparo: corte a
berinjela em rodelas e deixe de molho em água e sal por 20 minutos.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água. Corte as abobrinhas e o
pimentão em rodelas. Unte uma grelha com o azeite e grelhe os legumes. Em
uma tigela, misture os queijos (exceto o requeijão). Numa assadeira, distribua a berinjela. Por cima, ponha parte da mistura de
queijo, o pimentão e as abobrinhas (ponha a mistura de queijo restante entre as camadas). Cubra com o requeijão e leve ao forno até os queijos derreterem. Sirva.
