Enformado de Abacaxi

Esse receita feita para ser servida gelada e para aquecer o coração com esse sabor incrível! Veja hoje mesmo como fazer ela do jeito mais simples, pensado em você.

Ingredientes

Massa

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio

1 abacaxi pequeno descascado

1 cálice de rum

250 g de chantilly

Cobertura

2 gemas

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de leite

Gotas de baunilha a gosto

Modo de preparo

Massa

1

Aqueça o forno a 200º C. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais. Junte o açúcar e continue batendo.

2

Retire da batedeira e ponha a farinha peneirada com o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse.

Recheio

3

Divida o abacaxi pela metade. Corte uma das partes em fatias e reserve. Pique a outra metade em cubinhos.

4

Transfira-os para uma tigela e regue com o rum. Escorra e misture-os com o chantilly. Reserve na geladeira.

Cobertura

5

Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Retire do fogo e ponha a baunilha.

Montagem

6

Forre um refratário redondo com papel-manteiga umedecido. Fatie o bolo em pequenos retângulos e disponha-os no fundo e nas laterais do refratário. Espalhe o chantilly no meio e cubra com filme plástico. Leve ao freezer por duas horas. Desenforme e espalhe a cobertura. Sirva decorado com as fatias de abacaxi.