Creme Assado com Abóbora

Cozinhe a abóbora até ficar macia. Bata a polpa no liquidificador até formar um purê e reserve 3/4 de xícara (chá).

Em uma panela, ponha o leite, o creme de leite, o açúcar, a canela em pau e as especiarias misturadas. Leve ao fogo médio e cozinhe sem deixar ferver por 5 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.

Despreze o pau de canela e transfira para uma batedeira. Bata na velocidade média e junte as gemas. Continue a bater até formar um creme uniforme. Acrescente o purê de abóbora e bata mais.

Passe por uma peneira e distribua em refratários individuais untados. Asse em banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até ficar firme nas bordas da fôrma e cremoso no centro. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar e leve para gratinar. Sirva morno ou na temperatura ambiente.