Cocada de Coco Queimado

Em uma panela grande, coloque o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o coco comece a dourar e ficar com aquele aspecto queimadinho. Não precisa deixar queimar muito, só um pouco para dar aquele sabor característico.

Em outra panela, adicione o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente e comece a formar uma calda levemente dourada.

Com a calda ainda no fogo, adicione o coco queimado e misture bem. Em seguida, acrescente a manteiga e o leite condensado. Mexa sem parar, em fogo baixo, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.

Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou em uma superfície de mármore untada. Espalhe a mistura e deixe esfriar completamente. Depois de fria, corte em quadradinhos ou no formato que preferir.