Fora da TV, Juan Alba tem nova profissão: veja o que é sommelier

Juan Alba, conhecido por seus papéis em novelas como 'Malhação' (2006) e 'Sete pecados' (2007), está longe da televisão há três anos. Nesse período, ele se jogou em uma paixão antiga: os vinhos. Agora, certificado na área, Juan tem participado de eventos e palestras, e está se preparando para se tornar um sommelier. Saiba o que faz esse profissional!

Em entrevista ao O Globo, Juan falou sobre essa nova fase na carreira. “Meu trabalho é introduzir as pessoas ao mundo dos vinhos. Quero compartilhar informações sobre esse universo fascinante e complexo. Meu desejo é promover a bebida e construir uma comunidade em torno dela”, explicou.

Novos horizontes de Juan Alba

O ex-ator tem se dedicado integralmente a essa nova jornada de sommelier. “Desde janeiro do ano passado, estou trabalhando em tempo integral com vinhos, mas venho estudando há anos. Em breve, vou lançar um curso online focado para iniciantes", afirmou ao veículo. Além disso, ele está organizando uma viagem para a Itália com um grupo de 25 pessoas, com um roteiro exclusivo sobre vinhos.

Apesar dos novos rumos, Juan não descarta a possibilidade de voltar à televisão. “Não deixei de ser ator de forma alguma. A vontade de trabalhar na TV ainda existe. Também quero fazer uma peça relacionada a esse universo, que me trouxe tanta alegria. O vinho não é um afastamento da atuação, mas sim uma forma de agregar à minha carreira”, disse.

O que faz um sommelier?

O termo sommelier, ou sommelière para o feminino, é bastante comum no universo do vinho. Segundo o dicionário, sommelier refere-se ao profissional especializado em bebidas alcoólicas. Mas o que exatamente faz um sommelier?

Essa profissão vai além do vinho. O sommelier é responsável por toda a parte de bebidas em estabelecimentos como restaurantes, bares e lojas. De acordo com a Associação Brasileira de Sommeliers – São Paulo (ABS-SP), a palavra tem origem francesa, referindo-se a um carroceiro que transportava vinhos e que, por sua função, precisava provar as bebidas antes de servi-las a nobres.

A prática do sommelier envolve a escolha, compra, recebimento e guarda das bebidas, além de degustações antes do serviço ao cliente. Ele também pode ajudar na aquisição de cervejas artesanais, sakes e outras bebidas.

Essencial para o setor alimentício, o sommelier é fundamental na criação de uma “carta de vinhos”, que é um portfólio de qualidade. Ele auxilia os empreendedores a se diferenciarem no mercado, oferecendo harmonizações e uma seleção diversificada de garrafas.

Além disso, o sommelier deve manter o estoque dos produtos, participar de negociações e até elaborar treinamentos para a equipe. Cada vez mais, esses profissionais compartilham seus conhecimentos por meio de palestras, cursos e artigos para publicações especializadas.

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