Panqueca com Morango

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outra tigela, bata o leite, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha.

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Não precisa bater muito, só o suficiente para incorporar os ingredientes.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

Despeje uma concha de massa na frigideira quente e cozinhe até que apareçam bolhas na superfície da panqueca e as bordas comecem a ficar firmes. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

Repita o processo com o restante da massa.

Em uma panela pequena, misture os morangos fatiados, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos estejam macios e a calda tenha engrossado ligeiramente, cerca de 5-7 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Coloque as panquecas em um prato e despeje generosamente a cobertura de morangos por cima.

Se quiser, adicione uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para dar um toque extra especial.