Abobrinha Recheada de Queijo

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e super prática: Abobrinha Recheada de Queijo. Sabe aquele dia em que você quer algo saboroso, mas sem muito trabalho? Então, essa é a receita perfeita! Vamos lá?

Ingredientes

4 abobrinhas médias

200g de queijo mussarela ralado

50g de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado (sem sementes)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Orégano a gosto

1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

1

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, formando barquinhas. Reserve a polpa.

2

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e a polpa das abobrinhas, tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os ingredientes estarem bem incorporados.

3

Desligue o fogo e misture o queijo mussarela ralado ao refogado. Recheie as abobrinhas com essa mistura e salpique o queijo parmesão por cima.

4

Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e o queijo derretido e gratinado.

5

Retire do forno, salpique a salsinha picada por cima e sirva quente.