Ambrosia
Tempo de Preparo
20 min.
Porções
8 pessoas
Autor
redacao_22
Ambrosia é um doce feita a base de ovos. Era um tipo de salada de frutas americanas, mas versões (como essa) não têm frutas na receita…
Ingredientes
Modo de preparo
1
Coloque a erva-doce num pedaço de gaze e amarre como uma trouxa. Leve ao fogo o leite e a trouxa de erva-doce. Ao ferver, junte o vinagre.
2
Ferva em fogo alto até se reduzir um pouco. Ponha o açúcar e ferva até alcançar o ponto de pérola fraco (ao retirar um pouco da calda com a colher, se formará fio semelhante a uma pérola). Retire do fogo e reserve.
3
Misture bem as gemas com os ovos inteiros. Acrescente ao leite na panela como um fio, mexendo.
4
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher até engrossar, mas fique de olho para o doce permanecer úmido. Leve à geladeira, polvilhe canela e sirva.
