Carolinas com recheio cremoso

Leve ao fogo a água com a margarina, o sal e o açúcar e
deixe ferver. Retire a panela da chama e junte de uma só vez a farinha e misture bem.

Volte a panela ao fogo e mexa até soltar da panela. Coloque na tigela da batedeira e junte os ovos, um a um, batendo sempre. Faça as carolinas com um saco de confeitar sobre uma assadeira untada.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas e o amido, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Adicione o creme de leite, misturando bem. Faça um corte na lateral de cada carolina e recheie com o creme. Reserve.

Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e a água, mexendo até derreter e ficar liso. Cubra as carolinas com o chocolate e sirva.

Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.