Musse de banana com limão

Em uma tigela, amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre até obter uma pasta homogênea.

Desligue o fogo, acrescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Misture a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as claras em neve e incorpore a musse. Coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar.

Desenforme na hora de servir. Decore a musse com rodelas de banana caramelizadas.