Musse de amora com cassis

Em uma panela misture as amoras, o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe por cinco minutos. Coe e bata no liquidificador.

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture na amora batida. Incorpore o creme de leite, o licor de cassis e o iogurte. Reserve.

Marshmallow:

Em uma panela misture o açúcar e a água. Sem mexer, deixe ferver no fogo brando até dar ponto de calda.

Bata as claras em neve, sem desligar a batedeira acrescente a calda quente em fio e continue batendo até dar ponto de marshmallow.

Misture delicadamente ao creme de amora, distribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir decore com amoras.