Torta de sorvete e recheio de café

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar. Adicione o mel e continue batendo até obter um creme firme e claro. Continue batendo, junte a farinha e a manteiga.

Coloque em uma assadeira de 25 x 35 cm, forrada com papel-manteiga. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme firme e homogêneo. Misture o café solúvel com o conhaque e incorpore ao creme.

Em outra tigela, bata a manteiga até ficar firme e misture-a ao creme de café.

Derreta o chocolate, em banho-maria ou no micro-ondas, e misture o creme de leite sem o soro.

Corte a massa em 3 partes no sentido vertical. Forre uma fôrma retangular, de mesmo tamanho dos pedaços do bolo, com papel-filme, deixando sobra nas laterais para poder desenformá-lo.

Coloque na fôrma um pedaço de bolo, por cima o sorvete, outra parte do bolo e o creme de café. Adicione a última parte do bolo e pressione-a um pouco, com as mãos, para moldar no formato da fôrma.

Cubra com o creme de chocolate e leve ao freezer por, no mínimo, três horas antes de servir.