Pudim de sorvete de chocolate

Leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter e obter um caramelo claro. Junte a água, com cuidado, e a glucose, mexendo até dissolver e engrossar. Reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os confeitos. Coloque em uma tigela de inox ou alumínio e leve ao congelador até começar a firmar.

Ponha metade do caramelo em uma forma de buraco no meio e, por cima, o pudim gelado e os confeitos. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador até firmar. Desenforme e sirva com a calda restante.