Torta de creme de limão com pêssego

Torta de creme de limão com pêssego é uma sobremesa que junta dois sabores que combinam perfeitamente. Experimente nossa versão!

Ingredientes

Massa

1 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

1 ovo

110 g de manteiga em temperatura ambiente

1 pitada de sal

Recheio

4 ovos

¼ de xícara (chá) de açúcar

Suco coado de 2 limões

1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão

100 g de manteiga

4 pêssegos maduros

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa

1

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o ovo, a manteiga e o sal. Trabalhe a massa e forme uma bola. Cubra com papel-filme e leve à geladeira por uma hora.

2

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com um pouco de manteiga. Fure a massa com um garfo, cubra com papel-manteiga e, por cima, coloque um punhado de feijão cru.

3

Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 25 minutos ou até dourar. Retire os feijões e o papel. Deixe esfriar.

Recheio

4

Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Misture o suco e as raspas de limão e a manteiga amolecida.

5

Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até formar um creme denso. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.

6

Corte os pêssegos em fatias e disponha sobre o creme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos. Sirva gelada.