Terrine de frutas

Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Corte os morangos ao meio. Corte os figos em quatro e reserve as frutas separadamente.

Gelatina:
Ponha 2 colheres (sopa) de água em uma panela e junte o açúcar. Mexa até dissolver e leve ao fogo por 5 minutos.

Enquanto isso, dissolva a gelatina na água restante. Derreta em banho-maria e despeje na calda. Retire do fogo e mexa vigorosamente.

Acrescente metade do suco de limão e o vinho. Leve à geladeira até o ponto de clara de neve.

Faça uma camada de gelatina em uma fôrma de bolo inglês e ponha na geladeira até começar a endurecer. Seque bem as frutas e disponha-as sobre a gelatina.

Faça mais uma camada de gelatina e devolva a fôrma à geladeira. Repita a operação até completar a fôrma.

Bata ligeiramente a fôrma sobre a mesa para retirar possíveis bolhas de ar e para que a gelatina envolva todas as frutas. Cubra a fôrma com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas.

Molho:
Dissolva o amido no suco de laranja e junte o açúcar, a hortelã e o suco de limão restante. Cozinhe em fogo baixo até formar um creme liso.

Desenforme a terrine, sirva com o molho frio e decore com frutas.