Creme de Limão com Vinho Branco

Num refratário pequeno, coloque a água, polvilhe a gelatina e deixe hidratar por três minutos. Leve ao fogo médio em banho-maria até derreter. Reserve.

Numa tigela média, junte as gemas, o açúcar, o vinho e o suco de limão. Bata com um batedor de mão até misturar bem (por, aproximadamente, dois minutos). Acrescente a gelatina dissolvida e três colheres (chá) da casca de limão ralada.

À parte, bata na batedeira o creme de leite até obter picos macios. Junte à mistura de limão e mexa até ficar homogêneo.

Na outra tigela da batedeira, bata as claras em neve e adicione ao creme, misturando com cuidado. Distribua entre oito taças pequenas e leve à geladeira até ficar firme (por cerca de quatro horas). Polvilhe a casca de limão restante e sirva.