Creme de Caramelo e Conhaque

Ponha o açúcar numa panela e leve ao fogo médio até que doure e borbulhe.

Retire do fogo, junte o leite e mexa bem. Caso o açúcar não se dissolva bem, leve novamente ao fogo.

Bata as gemas numa vasilha. Junte a maisena e misture bem.

Acrescente o leite com o açúcar queimado quente. Despeje tudo na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse.

Retire do fogo e deixe esfriar numa vasilha. Acrescente o conhaque e bata na batedeira até obter uma consistência cremosa.

Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos.

Junte o creme e misture cuidadosamente. Ponha em taças individuais ou em uma taça grande. Sirva gelado.