Rocambole de goiabada com marshmallow: ideal para o café da tarde

Se não tiver do que fazer para receber os amigos para tomar um café, aposte nesta receita de rocambole e encante seus convidados. 

Ingredientes
Massa

• 3 claras
• 3 gemas
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio

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• 200 g de goiabada derretida

Marshmallow

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 clara

Modo de preparo
Bata as claras em neve. Continue batendo, junte, uma a uma, as gemas, o açúcar e o suco de laranja. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente e coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Desenforme sobre um pano úmido, espalhe a goiabada e enrole como um rocambole.

Marshmallow
Misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e cubra o rocambole. Sirva em seguida.