Em uma panela, ferva a água e adicione a cevadinha.
Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, até que a cevadinha esteja macia, por cerca de 25 minutos.
Transfira para um escorredor e lave sob água corrente até esfriar. Escorra novamente.
Transfira para uma tigela grande, acrescente o feijão-fradinho, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture e sirva logo em seguida.
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