Empadão cremoso de legumes

Ingredientes

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 alho-poró picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Massa

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• 3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• ½ lata de creme de leite
• 1 ovo
• 1 ovo (clara e gema separadas)

Modo de preparo

Recheio: refogue a cebola, o alho-poró e a cenoura por 3 minutos. Junte a ervilha e o brócolis. Polvilhe a farinha e misture bem. Adicione o molho e o creme de leite, cozinhando até engrossar. Deixe esfriar.
Massa: misture todos os ingredientes. Amasse até soltar das mãos. Embrulhe em filme-plástico e deixe gelar por 30 minutos. Abra 2/3 da massa entre duas folhas de plástico e forre uma forma com fundo falso. Com um pincel, passe a clara na massa, coloque o
recheio, cubra com a massa restante e pincele com a gema. Leve ao forno até dourar. Calorias por unidade: 567