Costelinha de porco vapt-vupt

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinhas de porco limpas e cortadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 ½ xícara (chá) de cerveja clara

Purê de mandioca

• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 800 g de mandioca sem casca, cozida e amassada com garfo
• ½ xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparo

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Tempere as costelinhas com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e junte as costelinhas dourando levemente. Ponha o extrato e a cerveja. Tampe
e, quando chiar, diminua a chama. Cozinhe por mais 40 minutos. Abra a panela depois que sair a pressão e retire as costelinhas. Reserve.
Purê de mandioca: doure o alho na manteiga. Adicione a mandioca e o leite. Misture e tempere com sal e pimenta. Ponha na travessa com a costelinha. Polvilhe a salsa e sirva.
Dica: se necessário, acrescente mais leite ao purê. Calorias por porção: 520