Bife à Provençal

Misture a carne moída e a carne da salsicha. Acrescente o ovo, os alhos amassados e a salsinha. Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe essa mistura em cada bife e enrole como um rocambole.

Prenda com um palito e doure os rolinhos de carne no azeite. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue as cebolas e os dentes de alho.

Junte o vinho, deixe ferver e adicione os tomates e o tomilho. Corrija o tempero e devolva os bifes à frigideira.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Junte as azeitonas e cozinhe por mais 10 minutos.