Alcatra assada

No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal. Em uma assadeira, coloque a carne e despeje o molho por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora, regando de vez em quando.

Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por uma hora ou até a carne ficar macia.

Regue a carne com o molho da assadeira, de vez em quando, para não ressecar. Retire o papel e deixe dourar.

Molho:

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto.

Retire do fogo, junte a azeitona e a salsa. Fatie a carne, ponha numa travessa e cubra com o molho. Sirva.