O pudim faz parte da memória afetiva de muitas famílias brasileiras. No entanto, quando você adiciona café à calda, transforma o clássico em uma sobremesa elegante e cheia de personalidade. Essa receita de pudim de leite combina cremosidade, aroma intenso e um preparo acessível, ideal para quem gosta de agradar sem passar horas na cozinha.
Além disso, a presença do café equilibra o dulçor do leite condensado e cria um contraste interessante. Assim, você oferece uma sobremesa diferente, mas sem fugir do sabor tradicional que todo mundo reconhece. Portanto, essa versão funciona tanto para um almoço de domingo quanto para ocasiões especiais.
Receita de pudim de leite com calda de café
Ingredientes:
Pudim:
- 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
- 100 g de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 30 g de amido de milho
- 3 ovos
- 200 ml de café coado
Calda de café:
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 xícara de café coado (200 ml)
Chantilly:
- 100 g de açúcar
- 50 g de leite em pó
- 100 ml de água gelada
- 30 g de emulsificante
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente;
- Adicione o café coado e deixe ferver por cerca de 10 minutos;
- Espalhe a calda no fundo da forma de pudim e reserve;
- No liquidificador, coloque os ovos e o café já frio. Bata por 3 minutos para eliminar o cheiro de ovo;
- Acrescente o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o amido de milho. Bata por mais 5 minutos, até obter um creme liso e homogêneo;
- Despeje essa mistura com cuidado sobre a calda já reservada;
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até o pudim firmar e dourar levemente;
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
- Coloque todos os ingredientes do chantilly na batedeira;
- Bata até alcançar ponto firme;
- Mantenha na geladeira até o momento de servir;
- Desenforme o pudim com cuidado e finalize com o chantilly por cima.
Resumo: Esta receita de pudim de leite une tradição e um toque moderno com calda de café. O preparo simples garante uma sobremesa cremosa e equilibrada. Além disso, a finalização com chantilly traz leveza e charme. Uma opção certeira para agradar diferentes paladares.
Leia também:
Receita de rocambole com Nutella para a criançada no Natal
