Risoto de Queijo Brie

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola sem dourar.

Acrescente o arroz, misture e entre com o vinho branco. Espere reduzir.

Quando o vinho branco estiver prestes a secar, comece a acrescentar duas conchas de caldo de legumes por vez. Repita o processo até que o risoto chegue no ponto correto. Não pare de mexer.

Em seguida, adicione os pedaços de queijo brie e, quando derreter, acrescente o queijo parmesão ralado. Misture bem até ficar cremoso e salpique salsinha e cebolinha por cima. Sirva quente.